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小区门口的一家铁锅炖停业了。
就在前两天，我刚刚写了一篇文章：北京一秒入夏，而一大波餐饮企业，正在经历寒冬……
没想到，这么快就有饭店倒下了，多少令人唏嘘。
这家店，是年前开业的，到现在应该营业了半年左右。
仅仅半年，就经历了一场生死，我在心里默默感慨：又是一家血泪史啊！
客观来说，我觉得这家店的根源问题，在于选址。
它所处的那个门口，是小区人流量最小的一个门，行人很少，主要是车辆通过，而且车辆是单行道，只出不进。
还有一点，小区的住户越来越多，车子停在小区周围的越来越多，导致这些店面停车难，那么大家更不愿意去。现在出门吃饭，停车是首要考虑的。
更为重要的是，饭店是在二楼，一楼是一家超市，本来这个地方就冷清，饭店开在了二楼，更加没人光顾……
刚开业的时候，我去吃过一次，晚上7点，算上我们，一共坐了3桌。
几个月来都是这样，冷冷清清，不温不火。
大概一周前，一楼的超市扛不住了，撤了。那天我遛狗的时候，看见超市叮铃桄榔往外搬东西，我当时还在想，楼上的饭店，可能也快了……
没想到，就是前后脚！
我默默给这家饭店算了一笔账：
半年，房租20万，装修10万，人工10万，采购5万，水电1万……
半年，它或许营收了几万元，但是，至少三四十万是砸进去了。
半年，就亏掉了小城市的一套小房子！
可能得三五年才能缓过来，也可能，根本缓不过来……
当然，这些都是我的猜测。
我们作为小老百姓，有着“自私”的一面：楼下的饭馆，我可能不会去吃，但我就喜欢看它开着，晚上亮着灯，就觉得有人气、欣欣向荣。
一旦撤了店，黑灯熄火的，则会有一种衰败感、萧条感……这跟小区刚入住的时候，等待招商，是两种截然不同的感觉。
更要命的是，这种衰败感和萧条感，会传导到内心，让你也失去了信心。
也许有人会想，这个撤店，就是一个稀松平常的商业行为，开不下去了……
但有没有可能，这是餐饮大面积闭店的一个前端表现？
这个店，天天赔，没有增长，关门是必然的。只不过，暂停堂食，加速了它的毁灭。有多少人点外卖会点铁锅炖？有多少人会把铁锅炖买回家里吃？
大家有目共睹的是，自从暂停堂食以来，无数的大饭店小饭馆，都在强撑着。
最近，海底捞、眉州东坡、巴依老爷……已经开始在路边摆摊了，夹缝中求生存，减少亏损……
图源：网络
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那天我看到一篇文章，北京本轮疫情之后，可能会有五分之一到三分之一的餐饮企业，要倒闭了。
五分之一到三分之一，多吗？
仔细想想，北京吃饭，其实不算贵，很多路边餐厅、包括商场里的一些普通餐厅，统称为大众餐厅吧，一顿饭，人均百元；
而大部分店面的租金呢，一个月两三万。店面租金，占了总开支的一半以上。
每一天，营收至少要达到两三千元，才能维持基本开支。注意，是维持开支，不是盈利。
这些饭店靠什么来挣钱？就是走量。
不让堂食，已经是致命的打击；而这几天，很多片区不让外面进小区，点外卖的人越来越少，又一次雪上加霜……
我工作中所接触的那些餐饮老板，对着镜头，都能自然而然地说出“我们”想要的内容：暂停堂食我们都能理解，为了抗疫大局，大家一起努力共克时艰……
镜头一关呢？艹！啥时候是个头？让不让人活了？这不是明摆着往外赶人吗？
都是两幅面孔，两套语言体系，切换自如。
对于这些“真实的声音”，我也能理解，毕竟，他们头上真的压着一座山，能过过嘴瘾，就过吧。
最近，新闻报道中有一个词很热：「纾困」。
为什么要纾困？不言而喻。
大的出发点，一定是好的，想尽办法稳住全盘和大局……
但现实是，在枝干的里面，毛细血管很多，很复杂。
大马路上堵车，都堵在明面上，疏通不难；
而胡同、巷子里堵车呢，使劲浑身解数、累得满头大汗，可能也疏不通……
举个小栗子，疫情第一年，市里出了政策，商业门店减免三个月房租；
到了执行层面呢？
我一个朋友，跟底商门店的负责人说起了这项政策，对方的答复是：这是市里的政策，我们是国企下属的商业门店，不是一回事……
想再跟他们细论呢？
“你租不租了？不租还有人排着队呢！”
类似于这样的「胡同堵车」，不在少数。
没有营收或者营收微薄的前提下，一次交几万元、十几万元的租金，对于很多个体户和小微企业来说，都是不小的压力。
我经常跟他们聊天，每一次交租金之前，他们的迷茫和纠结，真是超乎想象：
交呢？真金白银，白花花地搭进去了，连一滴水花都激不起来，石沉大海了；
不交呢？又觉得有点希望，等疫情过去了，慢慢就有起色了……
三年，就在这样的纠结和困惑中度过，大部分人，都是亏钱的，午夜梦回之时，肠子都悔青了，后悔没有在第一年及时止损！
我旁观了不少这样的故事，三年的金钱成本，时间成本，情绪成本，太可惜了！
而我，也更加坚信那句话：
不要把攒点钱开个店，当成人生的退路，那可能是打工人的坟墓！
我们绝大部分人，其实都没有开店的天赋，更没有创业的天赋，在目前的形式下，如果有稳定收入，甚至手里有点小钱，那么，安安稳稳做个「守财奴」，没什么不好的。
小富即安。
不少人，从小有资产到负债累累，中间仅仅只跨了一步。
哪一步？
开个店！
